每逢冬季，不少市民都会购买雪蛤来进行滋补。

　　武汉市中医院药剂科副主任药师徐惠芳说，雪蛤是民间对蛤蟆油的称呼，蛤蟆油有极高的营养滋补价值，富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，具有促进人体新陈代
谢、提高人体免疫功能、补肾益精、润肺养阴的功效，男女都适宜。尤其是对于女性产后虚弱、更年期内分泌失调等有很好的作用。

　　蛤蟆油是雌性林蛙腹内油，正宗质地好的油块可水发25倍大，色白净，如棉球云块状，不易散乱，无异味。而伪劣品只能水浸发3~5倍，而且色浑，易散乱，呈明显串粒状，味很腥。真品蛤蟆油块呈本白色或淡黄色。

　　徐惠芳提醒，对于身体健康的儿童，家长最好不要让其服用。

　　■推荐菜品

　　冰糖木瓜炖雪蛤

　　木瓜一个（约一斤半重），蛤油10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。

　　蛤油用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。 冰糖和水一起煲溶，然后放入蛤油煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。（来源：武汉晨报）

编辑　　于卓