最近，英国伦敦医院的研究人员发现，富含维生素C的饮食，有助于防止心肌梗死、脑卒中的发生，特别是在冬季。　　

　　研究统计分析发现，给病人每日额外服用60毫克维生素C，可使其血中的纤维蛋白原浓度降低，使心肌缺血的危险性减少10％；另一项研究发现，维生素C水平低下，可增加老年人脑卒中的发生。　　

　　英国冬季疾病死亡数字比其它季节高出30％，增加的死亡者中大多数死因为心肌梗死、脑卒中以及呼吸道疾病。专家认为，冬季维生素C水平低下，是诱发疾病而致死的原因之一。　　

　　维生素C是一种活性很强的物质，参与机体的生理氧化还原过程，是机体代谢不可缺少的，而且具有抗感染的作用。其道理是：呼吸道感染（冬季更常见）可增加血液凝集，从而导致心肌梗死或脑卒中发生。　

　　动物实验表明，动物受冷刺激后，肾上腺肥大，体内维生素C含量降低，而大量摄入维生素C，可缓解这一变化。此外，从豚鼠的实验得知，在冬季，维生素C营养水平高，豚鼠对低温环境的耐受力增强，适应过程也较快。　

　　因此，为了提高中老年人抵御寒冷的能力，预防心肌梗死和卒中等病的发生，冬季应多食鲜。（来源：健康网）

编辑　　仕杰